Under tisdagkvällen den 21 maj presenterades 2024 års MICHELIN-guide för Estland vilket återigen riktar strålkastarljuset mot landets kulinariska scen. Totalt inkluderar guiden 35 restauranger och i år ansluter sig fyra nya restauranger till guiden, däribland Kolm Sõsarat som tilldelas en MICHELIN Green Star.
När MICHELIN-guiden publicerade sin första utgåva i Estland 2022 blev landet det första av de baltiska länderna att ingå i den prestigefyllda guiden. I år är det totalt 35 restauranger runt om i landet som ingår i upplagan: 180° by Matthias Diether behåller sina två MICHELIN-stjärnor, NOA Chef's Hall behåller sin stjärna, sex Bib Gourmand delas ut tillsammans med en ny MICHELIN Green Star som totalt ger Estland tre gröna stjärnor.
”I år är vi glada att välkomna fyra nya restauranger till Estlands MICHELIN-guide. Varje restaurang är en värdig nykomling i sin egen kategori som bidrar till mångfalden i urvalet. Höjdpunkten är dock Kolm Sõsarat, i Lüllemäe, som ansluter sig till guiden med en MICHELIN Green Star tack vare sitt förstklassiga hållbarhetsarbete. De berikar inte bara urvalet genom sina kreativa metoder, utan också med sina passionerade ägare, som lägger en otrolig värme och engagemang i allt de gör.” säger Gwendal Poullennec, internationell chef för MICHELIN-guiden.
Fyra nya restauranger i guiden
MICHELIN-guiden har i år kunnat addera fyra nya restauranger till det estniska urvalet. Den första av dessa är ÂME som öppnade på boutiquehotellet Nunne i Tallinn i slutet av förra året. Det är en elegant restaurang där det gamla och nya kombineras sömlöst. De moderna rätterna har en fransk bas som berikas med smaker från hela världen. Inspektörerna var särskilt imponerade av de många smakkombinationerna som visar på stor skicklighet från kockarna.
Den andra restaurangen att ansluta sig till guiden är RADIO som ligger i ett bostadsområde i utkanten av Tallinn. Restaurangen har en avslappnad bistrokänsla och de prisvärda, säsongsbaserade rätterna är tillagade för att delas på. Föga förvånande kommer varje rätt också med den perfekta vinrekommendationen då restaurangen även driver sin egen vinbutik.
Det tredje och sista tillskottet i Tallinn är restaurangen Nok Nok. Här serveras autentiska thailändska smaker genom fräscha och pirriga rätter från flera regioner. Restaurangen består av två rymliga och färgglatt inredda matsalar samt en innergård som kan utnyttjas under de varmare månaderna. MICHELIN-guidens inspektörer var särskilt imponerade av kycklingsatayen, curryrätterna och de läckra desserterna.
Slutligen tilldelades också Kolm Sõsarat i Lüllemäe, i Södra Estland en grön stjärna. Se nedan för mer information.
Hållbarhet i fokus – en ny grön stjärna
MICHELIN Green Star är en utmärkelse som lyfter fram restauranger i branschens framkant när det gäller hållbara metoder. Restauranger som erbjuder matupplevelser som kombinerar kulinarisk excellens med enastående miljövänliga åtaganden och är en inspirationskälla både för matälskare och besöksnäringen som helhet.
Estlands tidigare Green Star-restauranger är Fotografiska i Tallinn och SOO i Maidla som båda behåller sin stjärna under 2024. Nykomlingen för i år är Kolm Sõsarat som tack vare sitt stora engagemang när det kommer till hållbarhet blir landets tredje restaurang att belönas med en grön stjärna. Restaurangen är en intim, avlägsen plats i södra Estland, som drivs av tre systrar. Systrarna har var och en sitt eget ansvarsområde i verksamheten där Kirti står för matlagningen, Triin sköter servicen och Kadri ansvarar för köksträdgården. Den lekfulla menyn är en sann uppvisning av högkvalitativa produkter som antingen odlats i den egna trädgården, fötts upp på gården eller i den närliggande skogen. Historien bakom varje rätt berättas när den serveras och teamets passion är tydlig då de visar stor stolthet och omsorg för både mat och gäster.
“MICHELIN-guiden är det som haft mest positiv påverkan på Estland som destination.Vi har sett att även om våra besökare inte kommer hit för maten så är det alltid den de hyllar när de lämnar. För varje år som MICHELIN-guiden är i Estland ändras detta faktum mer och mer. Tack vare Michelin vet våra gäster varför man bör besöka Estland.” säger Rainer Aavik, chef för Estonian Tourist Board.
Hela MICHELIN Guide Estonia 2024 hittar du här: https://guide.michelin.com/ee/en/selection/estonia/restaurants
Läs mer här: visitestonia.com
Medfinansierat av Europeiska unionen.
Estland är det självklara valet för den som vill uppleva ett land i sin egen takt. Få en djupare koppling till dess natur, historia, traditioner och lokala kulturer. Att resa till Estland innebär att ha all tid i världen: dåtid och framtid kolliderar i varje sväng. Gamla traditioner möter digital kreativitet. Den lilla nationen med ett öppet sinne och öppna ytor ger sina besökare den tid de behöver för att få kontakt med landets rötter och skapa meningsfulla stunder. Välkommen att besöka Estland. Det är dags!
